Mrazem sušené ovoce je moderní způsob sušení, dehydratace procesem lyofilizace (sušení mrazem). Ovoce si zachovává barvu, chuť a je téměř identické s původním ovocem, navíc si zachovává až 98% výživových hodnot. Může se konzumovat přímo nebo rehydratovat. Je vhodné na dozdobení zmrzlinových pohárů, přísada do musli, sorbetů, kaši ale stejně při pečení a výzdobě zákusků či dortů.
k získání 100 g mraženého sušeného ovoce je potřeba 800g až 1kg čerstvého ovoce
obsah: 140 g (vyrobené ze 1400 g čerstvého ovoce)
Průměrné výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota
1568 kJ
Energetická hodnota
375 kcal
Tuky
2,11 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
0,16 g
Sacharidy
79,76 g
- z toho cukry
49,49 g
Bílkoviny
5,56 g
Sůl
0,01 g
Složení: mrazem sušená višeň 14,3%, černý rybíz 14,3%, mango 14,3%, ananas 14,3%, meloun 10,7%, fík 10,7%, ostružiník lesní 10,7%, malina 10 , 7%.
