Mrazem sušené ovoce je moderní způsob sušení, dehydratace procesem lyofilizace (sušení mrazem). Ovoce si zachovává barvu, chuť a je téměř identické s původním ovocem, navíc si zachovává až 98% výživových hodnot. Může se konzumovat přímo nebo rehydratovat. Je vhodné na dozdobení zmrzlinových pohárů, přísada do musli, sorbetů, kaši ale stejně při pečení a výzdobě zákusků či dortů.
k získání 100 g mraženého sušeného ovoce je potřeba 800g až 1kg čerstvého ovoce
obsah: 80 g (vyrobené ze 800 g čerstvého ovoce)
Průměrné výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota
1456,7 kJ
Energetická hodnota
348 kcal
Tuky
3,27 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
0,18 g
Sacharidy
82,31 g
- z toho cukry
46,21 g
Bílkoviny
7,51 g
Sůl
0,01 g
Složení: mrazem sušená borůvka 25%, ostružiník 25%, černý rybíz 25%, malina 12,5%, jahoda 12,5%