Mrazem sušené ovoce je moderní způsob sušení, dehydratace procesem lyofilizace (sušení mrazem). Ovoce si zachovává barvu, chuť a je téměř identické s původním ovocem, navíc si zachovává až 98% výživových hodnot. Může se konzumovat přímo nebo rehydratovat. Je vhodné na dozdobení zmrzlinových pohárů, přísada do musli, sorbetů, kaši ale stejně při pečení a výzdobě zákusků či dortů.
k získání 100 g mraženého sušeného ovoce je potřeba 800g až 1kg čerstvého ovoce
obsah: 100 g (vyrobené ze 1000 g čerstvého ovoce)
Průměrné výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota
1654 kJ
Energetická hodnota
395 kcal
Tuky
3,87 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
0,28 g
Sacharidy
84,2 g
- z toho cukry
39,7 g
Bílkoviny
24,7 g
Sůl
0,01 g
Složení: lesní ovoce: 25% jahody, 25% borůvky, 25% maliny, 25% ostružiny dehydrované procesem lyofilizace (proces sušení mrazem)